Den populære restaurantkjeden Poke & Sons utvider sitt konsept og satser nå for fullt i Norge. Bergen blir første by ut, etterfulgt av Trondheim og Oslo. Med sin eksisterende restaurant i København og fem nye på vei i løpet av året, har kjeden store ambisjoner for det skandinaviske markedet.
Del denne artikkelen:
03. Mars 2025
Poke & Sons posisjonerer seg i skjæringspunktet mellom fast food og fullservice-restaurant. Her legges det stor vekt på å bygge en helhetlig restaurantopplevelse, fra estetikk og interiør til presentasjon av maten.
– Vi ønsker å skape et miljø der gjestene føler seg velkomne. Designet er nøye gjennomtenkt for å gjøre opplevelsen hyggelig, sier eier Thomas Westergaard
– Det er gjestene som er vår dommer, hva vi selv mener er underordnet, men vi tror og håper at gjestene blir glade for oss, sier han.
Poke & Sons er ikke bare en poke bowl-café. Menyen byr på en bred variasjon av asiatiske retter, inkludert signaturretter som bao buns, ramen og dampet Gyozas i tillegg til de fargerike Poke Bowls.
Prisene er konkurransedyktige sammenlignet med lignende konsepter:
– Vi ønsker å overgå folks forventninger. Smak, god pris og estetikk og presentasjon er det vi lover på Poke & Sons
For å gjøre bestillingsprosessen enklere og mer effektiv, benytter Poke & Sons en selvbetjeningsmodell inspirert av pandemiens restauranttrender. Gjestene kan skanne en QR-kode, bestille og betale via mobilen. Bestillingene serveres ved bordet, og personalet tar seg av rydding og oppfølging. Det finnes også en fysisk kasse for de som foretrekker det, samt selvbetjeningsskjermer for takeaway-bestillinger.
– Vi kombinerer effektiviteten fra fast food-bransjen med en gjennomført og hyggelig restaurantopplevelse, sier de.
Maten hos Poke & Sons handler ikke bare om smak, men også om presentasjon. Restauranten bruker spesialdesignede aluminiumsfat til deres Bao Sharing og gjennomtenkte serveringsløsninger for å gi en delikat og morsom matopplevelse.
Med en tydelig visjon og et sterkt fokus på smak, pris og estetikk, håper Poke & Sons å etablere seg som en suksess i Bergen. Kom innom og test selv fra torsdag 6. mars når SUNDT åpnes igjen.
