ASKO Servering er stolt sponsor av Bergen Spiser og ser frem til nok en runde med gode matopplevelser i sentrum. Samtidig ønsker de å løfte frem at matopplevelsen blir komplett når man utforsker de varierte drikkealternativene – som de smakfulle ciderene fra Balholm.
Del denne artikkelen:
20. Januar 2025
Bergen Spiser er en hyllest til matglede, og ASKO Servering ønsker å vise hvordan de rette drikkevalgene kan løfte enhver matopplevelse til nye høyder. I den forbindelse er det naturlig å fremheve Balholm, en lokal leverandør som med sitt imponerende utvalg av juicer, cider og dram setter en ny standard for kvalitet og smak i lokalprodusert drikke.
Sogn er det eldste dokumenterte fruktområdet i Norge, og rett over fjorden for Balestrand ligger Vik, der Aldins Hage er nevnt allerede i Sverres saga som Norges eldste eplehage. Denne tradisjonen er noe Balholm bygger videre på, samtidig som de skaper bredde og innoverer ciderkategorien.
– Det som er viktig for oss når det gjelder lokal mat eller regional mat, er å få fram at drikke er like viktig. Vi lager et bredt spekter av cidere, og fruktbasert drikke uten alkohol, som passer til veldig mange typer mat, sier Gard Eitungjerde Høyvik fra Balholm stolt.
Balholm har en historie som strekker seg tilbake til 1920-tallet, da bestefar Andreas Eitungjerde planta ut frukthagen. Barnebarnet Åge tok over bruket på 90-tallet, sa opp jobben som høgskolelektor og etablerte Balholm og Ciderhuset. Balholm, tidligere kjent som Gulleple, ble Norges første naturlige ufiltrerte fruktmost. Gjennom generasjoner har familien bygget opp en unik kompetanse på fruktdyrking og drikkeproduksjon. Deres beliggenhet ved Sognefjorden, med et gunstig klima og rike jordforhold, gir optimale betingelser for å dyrke kvalitetsfrukt.
Balholm har i dag et bredt utvalg med hele 17 ulike ciderprodukt fordelt på fem kategorier: syredrevne cider, tanninholdige cider, cider med annen frukt og bær, botaniske cider og dessertcider. Denne variasjonen sikrer at det finnes en Balholm-cider for enhver anledning, enten det er til apertiff, storfe til middag eller dessert etterpå.
– I tillegg til cider produserer vi juice og fruktdram, og vi var de første i Norge som importerte tanninholdige ciderepler fra England og Frankrike på slutten av 90-tallet. Dette er en type eple som er essensiell for å skape den balanserte smaken mange av Balholms produkter er kjent for, forteller Gard.
Ved å fremheve Balholm under Bergen Spiser, viser ASKO Servering hvordan lokale matskatter og drikkeprodusenter kan skape en helhetlig opplevelse for besøkende. Balholms produkter er et utmerket eksempel på hvordan norskproduserte varer kan heve ethvert måltid.
– Balholm er en av mange Matskatt-leverandører fra hele Norge som vi er stolte av å ha i vårt sortiment, sier Nina Halbjørhus fra ASKO Servering.
Gard Eitungjerde Høyvik avrunder med en påminnelse om hvor viktig det er å velge lokalt:
– Til god mat trenger man god drikke. Norskprodusert er bra, spesielt for vestlendinger når det kommer fra nærområdet til Bergen – Sogn.
Det finnes en enkel, men kraftfull regel i mat- og drikkeverdenen: What grows together, goes together. Smakene som har utviklet seg side om side gjennom generasjoner, harmonerer naturlig. Når du besøker Bergen Spiser, ikke glem å utforske drikkeutvalget og smakene fra Balholm. Det er mer enn bare drikke – det er en historie om tradisjon, innovasjon og lokal stolthet.
