Bergen Sjømatfestival har de siste årene etablert seg som en viktig møteplass for sjømatglede og kunnskapsdeling. Festivalen viser den enorme bredden som finnes innen norsk sjømat, når byen inviteres til en uke fylt med smaker og opplevelser mellom publikum, kokker og produsenter. Fra tradisjonsrike retter og nye uttrykk til barneaktiviteter på torget og eksperimentelle samarbeid på restaurantene, formidler festivalen sjømaten på en måte som begeistrer, inspirerer og bringer folk sammen.

Vinterens beste råvarer i full vigør

Kaldt vann og klare smaker gjør vinteren til høysesong for fisk, skalldyr og sjømat i verdensklasse.

– Vinteren er den tiden på året hvor vi virkelig kan vise frem sjømaten på sitt beste, og interessen blant både publikum og bransje er enorm, sier prosjektkoordinator Maria Lervik.

Festivalprogrammet løfter både det tradisjonelle og det nyskapende med sitt brede spenn. Publikum kan blant annet oppleve VM i tradisjonsretten Røykerumpe, hvor byens kokker får konkurrere. Dette er en av flere måter festivalen jobber for å fremme og ivareta matkultur og håndverk, samtidig som den inviterer til nye måter å tilberede sjømat på.

– Bergen Sjømatfestival handler om å gjøre den unike kvaliteten tilgjengelig for alle, fra nysgjerrige barnefamilier til lidenskapelig matentusiaster.

Sider og sjømat

Sider- og sjømattoget er blant festivalens mest stemningsfulle konsepter. Her får gjestene bevege seg fra restaurant til restaurant og møte siderprodusenter og kokker som sammen deler av sin kunnskap om kortreiste råvarer, sesong og smak. Vandringen er en sosial og lærerik aktivitet som tar deltakerne gjennom det beste vinteren har å by på.

Unikt restaurantprogram

Restaurantene spiller en sentral rolle under festivalen, og flere har gått sammen om helt nye samarbeid. Allmuen, Lola, Bark og Gaptrast står bak et bord-til-bord lunsjparty hvor kreativitet, fellesskap og gode smaker ligger i fokus. Festivalen arrangeres av Matarena, som jobber for å skape inspirerende møteplasser for bærekraftig lokalmat. De gode initiativene fra byens restauranter viser hvordan Bergen Sjømatfestival fungerer som en arena for både samarbeid og nytenkning i restaurantmiljøet.

– Vi ønsker å skape rom for både det lekne og det faglige, det folkelige og det ambisiøse. Festivalen speiler hele verdikjeden, og ikke minst gleden ved å dele kunnskap og matopplevelser med et bredt publikum, forteller Alexandra Angell, daglig leder i Matarena.

En festival for hele byen

Lørdag 21. februar er festivalens store publikumsdag. Da fylles festivalområdet på Fisketorget med liv, aktivitet og smaker, med et særlig fokus på sjømataktiviteter for barn og unge. Her kan barna bli kjent med sjømat gjennom praktiske verksteder, sanseopplevelser, quiz og smaking, samtidig som de møter dyktige formidlere og kokker.

På scenen blir det kokkedemoer gjennom dagen, med fokus på alt fra skalldyr og sesongens sjømat til mer eksklusive råvarer. Samtidig fyres det opp pop-up sjømatgrill på Torgflaten, der publikum kan smake nygrillede sjømatfavoritter og få tips og inspirasjon direkte fra kokker og produsenter.

Det arrangeres også publikumskonkurranser, fiskeauksjon og Ung Restaurant, hvor ungdomsskoleelever presenterer vinnerretten de selv har utviklet gjennom et konkurranse- og læringsløp i samarbeid med Ungt Entreprenørskap Vestland. Her står mestring, råvareforståelse og framtidstro i sentrum.

Bergen Sjømatfestival er mer enn en festival. Det er en feiring av sesong, håndverk og fellesskap, og en påminnelse om hvorfor vinteren er den aller beste tiden for sjømat.