I det store lokale sitter to daglige ledere på hver sin barkrakk og venter spent på intervjuet. Hun ene har spilt roller derby i over 6 år og han andre har malt 90% av alle kløverne du ser på veggene, du kan jo gjette hvem som er fra Irland – overraskende nok den pensjonerte roller derby stjernen! 

Stemningsfylt Quizkveld eller dansing på bordet

Med to ganske ulike konsepter, hva gjør at de passer så godt sammen? 

– Stedene er egentlig på hver sin side av skalaen. Finnegans er en mer ekte Irsk pub hvor vi legger mye av energien i å lage en så autentisk opplevelse som mulig, mens The Old Irish Pub er mer et feststed. Begge er derimot laget på de samme verdiene der hovedkonseptet er at alle er velkomne, og alle får lov til å være seg selv, sier daglig leder av The Old Irish Pub Bergen, Vegard Pottage. 

Iren selv bekrefter dette med et smil. 

– Finnegans er et veldig koselig sted med mange stamgjester og vi er veldig opptatt av at alle skal føle seg velkomne og få den samme gode servicen. Finnegans er en møteplass for alle, men et litt mer casual og rolig sted, sier daglig leder for Finnegans, Rachel Mortimer. 

For de som er glad i en fest er nok The Old Irish Pub det riktige valget, her oppfordrer de til og med til å danse på bordene. 

– Men vær så snill, ikke gjør det på Finnegans!, bryter Rachel inn og ler.

– Jeg tror alle bordene hadde blitt ødelagt, og Rachel hadde bedt meg komme å fikse det, gliser Vegard.

Kø utenfor – noe nytt for Bergen

The Old Irish Pub åpnet dørene for bare noen måneder siden, men har allerede rukket å bli en favoritt blant bergenserne. Hver helg er det lange køer – noe som er et sjeldent syn i Bergen. Hva er hemmeligheten?

– Bergenserne er veldig sosiale og inkluderende, så The Old Irish Pub passer byen perfekt. I tillegg elsker bergenserne live musikk, dansing og diskokuler, sier Vegard smilende. 

Rachel, som har jobbet i barbransjen i ti år, nikker enig. Hun legger til at pubene har noe for alle: live musikk, strobelys, quiz, sport på tv og feststemning. Hun nevner også at hun har sett køer utenfor i flere år, men at det ikke kan måle seg med de folkemengdene som dukker opp nå. 

– The Old Irish Pub er allerede en stor merkevare i Norge. Mange studenter som kommer fra andre steder i landet, har vært på pubene våre før, og det gjør at de føler seg hjemme her i Bergen også, forteller Vegard.

Kontinuitet i kaos

Lojale kunder er ikke en selvfølge i utelivsbransjen. Mange foretrekker å utforske nye steder, og mange blir fort lei av å besøke det samme stedet helg etter helg. Så, hva er hemmeligheten bak å få gjestene til å komme tilbake igjen og igjen?

– Her finnes det mange svar, men jeg tror det handler om kontinuitet. Vi leverer alltid den samme gode opplevelsen, uansett når på kvelden du kommer. Folk vet hva de kan forvente når de besøker oss, og vi gjør alt vi kan for at de skal få den beste kvelden de noen gang har hatt. Dette gjør at de fleste naturlig kommer tilbake, sier Vegard overbevisende. 

Selv om de gjør små justeringer med ulike live-band og arrangementer, holder de seg alltid til konseptet. Kontinuitet er det som skaper tillit og suksess.

En stor familie

De ansatte spiller ofte en stor rolle i å holde et konsept gående og vellykket, hvilke type folk trenger The Old Irish Pub og Finnegans for at konseptene skal bli best mulig? 

– Jeg tror det er noen kjerneverdier vi ser etter i de ansatte, vi opptrer som en familie. Hvis ikke de ansatte har det bra, vil ikke kundeserviden være bra. Yrket er ikke for alle, det kan være tøffe kvelder, men du må likevel levere en god opplevelse. Også vil vi jo gjerne at ansatte skal ha det gøy på jobb, noe de har og det bidrar til en god arbeidsplass og en god arbeidsmoral, sier Rachel smilende.

“Your home away from home”

Pubene har et ganske sterkt slagord “Your home away from home” hva legger dere egentlig i det? 

– Jeg tror jeg kan snakke for oss begge når jeg sier at Finnegans har veldig mange stamgjester fordi det er som et andre hjem for dem. I bunn og grunn så føler folk seg veldig velkomne på begge pubene, ingenting er høytidelig, men det er kun fokus på å ha det gøy og være sammen. Jeg tror virkelig de føler på gjestfriheten, sier Vegard. 

For Rachel så prøver hun å drive Finnegans som en ekte pub som du finner i Irland. Hun ønsker at folk skal føle at de går inn på en pub i Irland, ikke en turistversjon av en irsk pub. 

– For meg er det faktisk som et andre hjem, og jeg vil at folk også skal føle den koselige, gjestfrie stemningen. Stamgjestene er rett og slett sin egen lille familie der oppe, og ønsker alle nye folk velkommen i familien.